Realiza su práctica profesional como psicoanalista en Buenos Aires. Dicta seminarios y conferencias en instituciones públicas y privadas en ciudades del país y del exterior. Desde 2020 ha participado del ciclo Revoluciones Íntimas de Letras del Sur con masterclasses y seminarios. Ha escrito diversos artículos para medios de comunicación periodísticos, especialmente sobre los modos vinculares que prevalecen en la sociedad actual. En El deseo en femenino: De la literatura al psicoanálisis, Esborraz entrecruza distintos personajes de la literatura con la teoría psicoanalítica clásica y contemporánea, y logra ubicar la complejidad que resulta de relacionar el deseo con la lógica de lo femenino.